Descubra Aqui Como Preparar o Escargot para Ser Consumido


Descubra Aqui Como Preparar o Escargot para Ser Consumido

Descubra como preparar o escargot para ser consumido. Vamos ensinar a preparar o escargot para consumo. Essa especiaria é muito utilizada na França e na Índia, entretanto, já vem ganhando espaço na cozinha brasileira.

Não é muito difícil de encontrar aqui no Brasil e é realmente muito saboroso se preparado da forma certa.

Agora continue lendo e descubra o modo de preparo.

O que é preciso para Preparar o Escargot

  • Água
  • Sal Grosso
  • Vinagre
  • Farinha de trigo

Modo de Preparo do Escargot para Ser Consumido

1. Primeiramente, antes de preparar os escargots vivos, deixe-os em jejum por uns 10 dias.

2. Em seguida, mergulhe-os em uma vasilha com um punhado de sal grosso (para 4 dúzias), 1/2 copo de vinagre e uma pitada de farinha. Cubra a vasilha, coloque um peso em cima e deixe por 3 h, virando de vez em quando.

3. Então, retire-os da vasilha e lave bem, trocando a água várias vezes, para eliminar toda a mucosidade e clarear a carne, depois mergulhe em água fervente por 5 min.

4. Escorra e passe na água fria.

5. Por fim, elimine as conchas e a extremidade preta (a cloaca). Entretanto, não é necessário retirar a parte formada pelo fígado e pelas glândulas, que representam 1/4 do peso total do animal (é a parte mais saborosa, onde se concentram as substâncias nutritivas).

Em alguns supermercados, é possível encontrar escargots em conserva, prontos para o uso.

Afinal o que achou? Fácil, não é? Acima de tudo uma especiaria deliciosa e clássica.

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