Descubra o Segredo de Como Fazer a Melhor Massa de Croissant


Descubra o Segredo de Como Fazer a Melhor Massa de Croissant

Massa de croissant é uma receita que todo mundo gostaria de aprender.

Aprenda a fazer a sua agora mesmo e, acima de tudo, surpreenda seus familiares e amigos.

O tempo total de preparo para poder utilizar a massa é de 5 horas e nossa receita irá render 500g. Se quiser fazer mais, basta adicionar mais ingredientes.

Lista de ingredientes para a receita de Massa de Croissant

  • 1 colher (café) de leite integral em pó
  • 140 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 210 g de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 4-5 colheres (sopa)
  • de água
  • 5 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Vamos ao preparo da nossa receita? Então mãos na massa.

Modo de Preparo

  1. Primeiro amasse o fermento em uma tigela e dissolva-o em 4-5 colheres (sopa) de água.
  2. Agora, peneire a farinha de trigo em uma vasilha e adicione o sal, o açúcar e, eventualmente, o leite em pó, 15 g de manteiga e o fermento diluído. Trabalhe a massa com as mãos de fora para dentro até ficar homogênea. Se estiver muito dura, acrescente um pouco de água.
  3. Cubra a vasilha com filme de PVC, mantenha em local aquecido (22 graus) por 1 h-1h30: a massa deve dobrar de volume.
  4. Então, retire a massa da vasilha e achate-a com o punho para expulsar o gás carbônico produzido pela fermentação. Ela retomará então seu volume inicial. Cubra a vasilha com filme de PVC e leve-a à geladeira por cerca de 1 h para que a massa dobre de volume novamente.
  5. Amasse a massa uma segunda vez e leve-a ao congelador por mais 30 min.
  6. Retire a massa do congelador e abra-a com o rolo de massa em formato retangular de comprimento três vezes maior do que a largura. Os ângulos devem ficar bem retos. 7
  7. Espalhe com os dedos a metade restante da manteiga nos dois terços inferiores da massa e faça a primeira dobra no sentido do comprimento: dobre de novo a massa em três como para formar um envelope retangular.
  8. Vire o retângulo de massa uns 90° na mesa de trabalho e dobre de novo em três. Leve a massa volta ao congelador por 30 min, depois deixe por 1 h na geladeira.
  9. Repita a operação de dobradura com a manteiga.
  10. Coloque de novo a massa no congelador por 30 min, depois por 1 h na geladeira. Só então estará pronta para ser utilizada.

Definitivamente uma receita fácil, não? Além de tudo uma delícia.

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