Massa de croissant caseira, você tem que aprender esta receita incrível


Massa de croissant caseira, você tem que aprender esta receita incrível

Separamos para vocês mais uma receita deliciosa. A receita de hoje é uma maravilhosa Massa de croissant caseira. Você vai amar aprender e vai poder rechear com o que sua imaginação permitir.

Abaixo você encontrará a lista de ingredientes e, em seguida, o modo de preparo.

Ingredientes necessários para a receita de massa de croissant caseira

  • 210 g de farinha de trigo
  • 140 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de leite integral em pó
  • 4-5 colheres (sopa) de água
  • 5 g de fermento biológico

Vamos ao preparo da nossa receita? Então mãos na massa.

Modo de Preparo

  1. Primeiro, amasse o fermento em uma tigela e, em seguida, dissolva-o em 4-5 colheres de sopa de água.
  2. Agora, peneire a farinha de trigo em uma tigela, adicione o sal, o açúcar e, por fim, o leite em pó, 15 gramas de manteiga e o fermento diluído. Sove a massa de fora para dentro com as mãos até ficar lisa. Se estiver muito duro, adicione um pouco de água.
  3. Cubra a tigela com filme de PVC e coloque em local quente (22 graus) por 1h-1h30: o volume da massa deve dobrar.
  4. Em seguida, retire a massa da tigela e alise-a com os punhos para expelir o gás de carbono produzido pela fermentação. Em seguida, ele restaurará seu volume original. Cubra a tigela com filme de PVC e leve à geladeira por cerca de 1 hora para dobrar o volume da massa novamente.
  5. Sove a massa novamente e leve à geladeira por 30 minutos.
  6. Retire a massa da geladeira e use um rolo para abrir em um retângulo três vezes maior do que a largura. O ângulo deve ser bem reto.
  7. Use os dedos para espalhar a metade restante da manteiga sobre os dois terços inferiores da massa e faça a primeira dobra longitudinalmente: Dobre a massa em terços novamente, como se estivesse formando um envelope retangular.
  8. Gire o retângulo de massa cerca de 90° na superfície de trabalho e dobre-o em três novamente. Devolva a massa ao freezer por 30 minutos, depois 1 hora na geladeira.
  9. Repita a operação de dobra com manteiga.
  10. Devolva a massa ao congelador por 30 minutos, depois coloque na geladeira por 1 hora. Só assim estará pronta para uso.

Então o que achou? Uma receita clássica, não? Além de tudo uma delícia.

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